Les fruits et légumes du mois d’Avril : préparation des beaux jours et douceur optimiste

Salade, légumes d’hiver et l’arrivée des herbes aromatiques l’été approche avec ce mois d’Avril (pourtant je ne suis pas pressé). Enfin, on espère que la grisaille est derrière nous. Farniente, plage, terrasse de café, balades et barbecues sont à venir. Les petits plats vont avec . Pas question de se charger comme dans les mois d’hiver. Au programme donc repas légers, salade, soupe aux morilles et / ou de cresson assaisonnée de ciboulette. Rentrons tranquillement […]

RECETTE D’UNE POULETTE PIQUANTE DANS SON COIN DE VERDURE SAUVAGE 

  accompagnement riz ou foutou. Oui ^^ 🙂 , c’est mon tableau : ma verdure d’épinard sauvage avec les champignons, ma poule savoureusement épicée en profite. les épinards sont de saison, mais bon !!! Je vous avoue que je suis un très grand fan et j’en mange toute l’année et à toutes les sauces. Je trouve ces légumes efficaces. Ils s’accommodent avec de la viande forte comme l’agneau, de la volaille sauvage ou forte (poule, pintade…), d’autres […]

Mail glacial

Vague de froid, un hiver corsé pas vu depuis bien longtemps en tout cas selon le sentiment général. En tout cas ces épisodes neigeux nous offrent un spectacle , une beauté qui lui est propre dont il faut en profiter. La nature se fige sous un manteau blanc, sous la glace. Impressionnante force et puissance de la nature. À chacun de ces épisodes elle nous le rappelle. Le respect et l ‘admiration s’imposent. Angers, place du […]

soupe de courges aux deux persils

Pas d’hiver sans soupe. Les marchés aux légumes ont une teinte légèrement orangée entre les différents types de potirons, les betternuts, les sucrines ou même les patates douces. Il y en a pour tous les goûts : de ceux qui préfèrent les saveurs noisettes comme  les betternuts à ceux qui sont emballés par des parfums musqués de sous bois comme la sucrine. Vu les rapports qualité prix abordables de ses produits souvent de culture locale sur […]

RECETTE FONDANT AU CHOCOLAT-MANGUE-BASILIC

Classique, là encore, il existe mille façon de faire le fondant au chocolat , recette transmise de mère en fils ou de père en fille (lol).Mais là encore il s’agit de vous proposer une de mes recettes simple et rapide de faire un fondant chocolat . j’aime beaucoup le chocolat nature ou avec des fruits, mais presque toujours corsé et teinté d’arômes tantôt d’épices, tantôt ou de plantes aromatiques comme dans cette recette avec le […]

LEGUMES DE JANVIER/ ESCALOPE ET JUS DE POULET PUREE DE PANAIS, NAVETS CARAMELISES

toujours dans cette panoplie de recettes des légumes du mois, ici de janvier , je vous propose du panais et du navets sous des consistances différentes. j’apprécie dans un même plat que cohabitent des différences de structure et de consistance, des épices (on ne se refait pas). Dans ce plat, les épices vont accompagner le caractère déjà épicé et anisé des légumes. Donc le panais est en purée aux persils tandis que le navet sera […]

jus léger et épicé de volaille

INGRÉDIENTS Pour 50cl 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol la carcasse d’un poulet de 1kg200g environ broyés ou découpés en petits morceaux 2échalottes émincés 100g de champignons émincés une cuillère à café d’ail émincé 4 tomates concassées une pomme de terre cuite et en morceaux une branche de thym 2 feuilles de laurier écrasé un cube au poulet 10cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de sauce soja une cuillère à café de […]

MES COOKIES CACAHUETES CHOCOLAT

Classique, simple mais tellement bon. j’aime beaucoup ces cookies avec cette arôme de chocolat cacahuète. En bon gourmets que nous sommes, nous avons tous notre petite recette ( souvent qui vient de loin, avec tout le folklore qui va avec … LOL). Ici je vous livre la mienne , elle devrait vous plaire INGREDIENTS 20-25 cookies 150g de beurre salé à température ambiante coupé en morceaux 150 g de sucre roux 100g de sucre blanc 2 […]

JANVIER EN LEGUMES A la VAPEUR THON AROMATIQUE

De ce que j’ai pu apprendre depuis que je suis en France, janvier c’est la période des racines, et il n’y a pas que des pommes de terre(c’est ce que j’ai pensé pendant longtemps…LOL). Les navets et les carottes par exemple sont des classiques , et les panais ou les topinambours font leur come-back, apparemment ils avaient disparu !!! Dans cette recette c’est un chamboulement de saveurs . Régalez- vous !!! INGREDIENTS pour 4 personnes temps […]

ENTRER AVEC VOS BLINIS FAITS MAISON

Les blinis restent un indémodable en apéro ou en entrée. On en est très friand aussi, lors des fêtes de fin d’année . Alors même si ces fêtes sont passées, je vous propose tout de même ces petites crêpes  idéales avec du poisson fumé, ou des légumes grillés comme la carotte, les betteraves…c’est de saison. INGRÉDIENTS POUR 20 BLINIS temps de préparation : 15mn   temps de cuisson : 4 à 6mn   75g de farine de seigle 25g […]