Les fruits et légumes du mois d’Avril : préparation des beaux jours et douceur optimiste

Salade, légumes d’hiver et l’arrivée des herbes aromatiques l’été approche avec ce mois d’Avril (pourtant je ne suis pas pressé). Enfin, on espère que la grisaille est derrière nous. Farniente, plage, terrasse de café, balades et barbecues sont à venir. Les petits plats vont avec . Pas question de se charger comme dans les mois d’hiver. Au programme donc repas légers, salade, soupe aux morilles et / ou de cresson assaisonnée de ciboulette. Rentrons tranquillement […]

RECETTE D’UNE POULETTE PIQUANTE DANS SON COIN DE VERDURE SAUVAGE 

  accompagnement riz ou foutou. Oui ^^ 🙂 , c’est mon tableau : ma verdure d’épinard sauvage avec les champignons, ma poule savoureusement épicée en profite. les épinards sont de saison, mais bon !!! Je vous avoue que je suis un très grand fan et j’en mange toute l’année et à toutes les sauces. Je trouve ces légumes efficaces. Ils s’accommodent avec de la viande forte comme l’agneau, de la volaille sauvage ou forte (poule, pintade…), d’autres […]

Mail glacial

Vague de froid, un hiver corsé pas vu depuis bien longtemps en tout cas selon le sentiment général. En tout cas ces épisodes neigeux nous offrent un spectacle , une beauté qui lui est propre dont il faut en profiter. La nature se fige sous un manteau blanc, sous la glace. Impressionnante force et puissance de la nature. À chacun de ces épisodes elle nous le rappelle. Le respect et l ‘admiration s’imposent. Angers, place du […]

RECETTE FONDANT AU CHOCOLAT-MANGUE-BASILIC

Classique, là encore, il existe mille façon de faire le fondant au chocolat , recette transmise de mère en fils ou de père en fille (lol).Mais là encore il s’agit de vous proposer une de mes recettes simple et rapide de faire un fondant chocolat . j’aime beaucoup le chocolat nature ou avec des fruits, mais presque toujours corsé et teinté d’arômes tantôt d’épices, tantôt ou de plantes aromatiques comme dans cette recette avec le […]

LEGUMES DE JANVIER/ ESCALOPE ET JUS DE POULET PUREE DE PANAIS, NAVETS CARAMELISES

toujours dans cette panoplie de recettes des légumes du mois, ici de janvier , je vous propose du panais et du navets sous des consistances différentes. j’apprécie dans un même plat que cohabitent des différences de structure et de consistance, des épices (on ne se refait pas). Dans ce plat, les épices vont accompagner le caractère déjà épicé et anisé des légumes. Donc le panais est en purée aux persils tandis que le navet sera […]

ALLOCO et chips salés de bananes plantains à l’apéro

l’alloco et les chips de banane plantain sucrés ou salées, sont deux exemples qui montrent comment se consomme la banane plantain à toutes les étapes de sa maturité. L’alloco exige de la banane bien mûre tandis que les chips salés sont à base de bananes plantains pas mûres , voir non mûres. En somme, lorsque qu’on achète de la banane, on est sur qu ‘elle va être consommée qu’elle que soit son état Vous pouvez […]

ALLOCO au menu, une occasion de « s’intégrer »

       Aujourd’hui, à toutes les fêtes africaines, on ne peut se passer de l’alloco, l’appellation ivoirienne de cette friture de bananes plantains mûres. De saveur douce et sucrée, c’est un plaisir à déguster. Après c’est juste que ça peut devenir une habitude et il peut devenir difficile de se passer de ce plat appelé alloco. Facile à faire , chez toi ou au coin de la rue, contrairement aux autre formes que peut prendre […]

le »foutou »banane plantain à midi, générosité et simplicité au menu

Pour quelqu’un comme moi, vivre en Europe, manque d’une saveur particulière, celle du foutou de banane plantain. D’autant plus difficile pour moi que c’est l’accompagnement principal des plats de ma région. En Europe, difficile d’en faire du fait de l’exigence de qualité de la banane, de sa complexité de façonnage. Il n’est tout simplement pas adapté aux conditions de vie d’ici. Il va sans dire que chaque fois, que je pars en Côte d’Ivoire pour […]

riz coloré aux légumes, dinde marinée, baguette céréales, vin blanc: convivialité du dimanche

Afin de recevoir en ce dimanche midi des coéquipiers de mon club, après une semaine chargée, j’ai décidé de me mettre au fourneau pour un repas simple, qui ne va pas m’occuper toute la matinée et qui très souvent satisfait tout le monde. c’est aussi pour moi l’occasion de faire découvrir un tout petit bout d’une cuisine épicée à moindre frais très adaptable à mes jeunes coéquipiers . Car je les entend souvent se plaindre […]